🧀 Les dessous et enjeux de la production fromagere d’un point de vue économique, technique et societal.

Dégustation & découverte : le fromage de la fabrication à la distribution

Quels sont les enjeux actuels entre industrie et artisanat ?

Réseau Dirigeants vous propose une immersion au cœur d’un métier d’excellence, en compagnie de François Bourgon, fromager-affineur et Meilleur Ouvrier de France. Cette rencontre se tiendra dans le caveau de dégustation de la célèbre fromagerie familiale Xavier, un lieu authentique à l’architecture typiquement toulousaine, pour une soirée à la fois inspirante et savoureuse.

Au programme :

• Le fromage de A à Z : fabrication, affinage, distribution… François Bourgon vous dévoilera les coulisses de son métier tout en vous faisant déguster ses fromages emblématiques.
• Industrie vs artisanat : quels enjeux pour la qualité, la consommation et le marché ? Une discussion passionnante sur l’évolution du secteur.
• Parcours d’un MOF : François Bourgon partagera son histoire, sa vision du métier et son expérience d’entrepreneur dans un univers en mutation.

Infos pratiques :

📍 Lieu : Au Caveau de la fromagerie Xavier, 14 rue Caussette, Toulouse
🕡️ Horaire : 18h30
👥 Places limitées à 22 participants

Tarifs :

• Gratuit pour les membres du Réseau Dirigeants
• 38 € pour les non-adhérents